Duración
7 meses
Fecha de Inicio
27-08-2026
ECTS
20
Modalidad
online
Horas
750 horas
Precio
1889 €
El Diplomado en Cámaras Frigoríficas en Buques Pesqueros de ICTESS está diseñado para formar técnicos especializados en la conservación del pescado a bordo. El programa recorre la cadena de frío desde la captura, el diseño de las cámaras frigoríficas en buques factoría, la congelación rápida (IQF) y los túneles de congelación, y el control de temperatura y trazabilidad del producto.
Te enseñaremos a gestionar la cadena de frío en la captura y la conservación, a diseñar las cámaras frigoríficas de un buque factoría, a comprender los sistemas de congelación rápida (IQF) y los túneles, a controlar la temperatura y la trazabilidad del producto, a aplicar la normativa sanitaria y a mantener las plantas frigoríficas pesqueras. Incluye la gestión energética de las cámaras y una prueba final que verifica las competencias adquiridas.
En un buque pesquero, el frío es negocio: la cadena de frío determina directamente el valor comercial de la captura y su aptitud para el consumo. Una interrupción de la conservación, una congelación mal ejecutada o una temperatura mal controlada pueden echar a perder días de trabajo y toneladas de producto. Por eso las instalaciones frigoríficas de un pesquero, y muy especialmente de un buque factoría, son sistemas críticos que exigen un técnico con conocimiento específico de la conservación pesquera.
Al finalizar, comprenderás la cadena de frío de la captura y sus exigencias, y sabrás diseñar las cámaras frigoríficas de un buque factoría con sus circuitos, evaporadores y aislamiento. Dominarás los sistemas de congelación rápida (IQF) y los túneles de congelación, y su papel en la calidad del producto. Sabrás controlar la temperatura y la trazabilidad, aplicar la normativa sanitaria de conservación de pescado a bordo, mantener las plantas frigoríficas y gestionar su eficiencia energética.
Trabajarás con diseños de cámaras y sistemas de congelación, con criterios de control de temperatura y trazabilidad, con la normativa sanitaria y con planes de mantenimiento. El programa cierra con una prueba final que integra las competencias trabajadas.
Este diplomado te prepara para trabajar en la flota pesquera de altura y buques factoría, empresas de instalación y mantenimiento de refrigeración industrial marina, astilleros de construcción y refit de pesqueros, y departamentos técnicos de armadores pesqueros. Podrás desempeñarte como técnico frigorista de buques pesqueros, especialista en cámaras y túneles de congelación o responsable de la planta frigorífica de a bordo.
En esos puestos operarás y mantendrás las plantas frigoríficas del pesquero, gestionarás las cámaras de conservación y congelación y los túneles IQF, y controlarás la temperatura y la trazabilidad del producto conforme a la normativa. Diagnosticarás las averías de la instalación, resolverás problemas de rendimiento y escarcha, y garantizarás la conservación de la captura a lo largo de toda la marea, en un sistema del que depende el valor de la pesca.
Adquirirás además criterio para diseñar y dimensionar las cámaras y los sistemas de congelación de un buque factoría, aplicar la normativa sanitaria de conservación de pescado, gestionar la eficiencia energética de unas instalaciones de gran consumo, y documentar la trazabilidad y el mantenimiento. Son competencias de aplicación inmediata en la operación, el mantenimiento y el diseño de las instalaciones frigoríficas pesqueras.
En ICTESS, estamos comprometidos a brindarte la mejor experiencia académica posible en tecnologías energéticas y sostenibilidad.
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Nuestro equipo de atención al estudiante está disponible de lunes a viernes de 8:00 a 18:00 horas.
Estudia desde el buque, el puerto o tu casa, sin desplazamientos y sin que las mareas o los embarques condicionen tu avance.
Avanzas a tu propio ritmo y retomas el temario cuando las guardias o los periodos de pesca te lo permiten.
Trabajas con diseños de cámaras, cálculos de congelación y esquemas de las plantas frigoríficas pesqueras.
Material técnico descargable, casos reales de buques factoría, protocolos de trazabilidad y seguimiento continuo del progreso.
Con ICTESS recibirás una formación técnica orientada a la práctica profesional real de la refrigeración pesquera, con contenidos alineados a lo que exigen armadores pesqueros, astilleros y servicios técnicos, y un Certificado Profesional que acredita tu especialización.
En ICTESS, la calidad es nuestro sello distintivo. Cada programa formativo está diseñado por expertos y orientado a ofrecer una experiencia educativa moderna, práctica y flexible, adaptada a las exigencias del mercado actual. Apostamos por la excelencia académica, el uso de tecnología educativa avanzada y un acompañamiento constante que garantiza tu crecimiento profesional.
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El Diplomado en Cámaras Frigoríficas en Buques Pesqueros te especializa en un sistema del que depende directamente el negocio pesquero: la conservación de la captura. Es un perfil crítico y muy demandado en la flota de altura.
La pesca de altura opera mareas de semanas o meses, lejos de puerto, lo que hace de la conservación a bordo una condición imprescindible de todo el negocio: sin frío fiable, no hay captura que llegue en condiciones al mercado. Los buques factoría llevan esta lógica al extremo, procesando y congelando el pescado en el propio buque, con plantas frigoríficas de gran capacidad de las que depende el valor de toda la producción. Es un sistema tan crítico como la propia propulsión.
El plan de estudio sigue el recorrido del producto: primero la cadena de frío desde la captura, después el diseño de las cámaras, la congelación, el control y la trazabilidad, la normativa, el mantenimiento y la eficiencia. Cada bloque se apoya en el anterior.
Las primeras fases abordan la cadena de frío en la captura y conservación, el diseño de las cámaras frigoríficas en buques factoría y los sistemas de congelación rápida (IQF) y túneles de congelación.
Los contenidos avanzados se centran en el control de temperatura y trazabilidad, en la normativa sanitaria de conservación de pescado, en el mantenimiento de las plantas frigoríficas y en la gestión energética de las cámaras. El itinerario cierra con una prueba final que integra todo en un caso real.
Este diplomado está diseñado para profesionales de la refrigeración y del sector pesquero que quieren especializarse en las cámaras y las plantas frigoríficas de los buques de pesca.
1889 €
7 meses
27-08-2026
20 ECTS
online
750 horas
1889 €
Estudiantes
Tutores
Online
El Trabajo Fin de Diplomado se corresponde con el módulo de prueba final del programa y consiste en resolver de forma integral el sistema de conservación frigorífica de un buque pesquero, integrando todas las competencias del programa. Puede tratarse del diseño y la gestión de las cámaras y la congelación de un buque factoría, con su tipo de captura, su volumen de producción y su marea definidos. El planteamiento parte de un caso realista, con sus condiciones de conservación y sus exigencias sanitarias.
El proyecto incluye el análisis de la cadena de frío del producto, el diseño de las cámaras con su dimensionado, aislamiento y evaporadores, la selección del sistema de congelación (IQF o túnel) con su justificación, el plan de control de temperatura y trazabilidad conforme a la normativa sanitaria, el plan de mantenimiento de la planta y un análisis de la eficiencia energética con propuestas de mejora.
El nivel exigido es el de una documentación técnica profesional: memoria justificativa, cálculos de diseño trazables, protocolo de trazabilidad conforme a normativa y consideraciones de eficiencia presentables ante un armador pesquero o un astillero. No es un ejercicio académico, sino el tipo de documentación que respalda un proyecto real. Por eso constituye una pieza sólida de portfolio profesional, útil para demostrar que dominas de forma integral las cámaras frigoríficas pesqueras con el rigor que el sector exige.
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